Салат из редьки с гренками
Овощи
← К рецептам
Жаренье на сковороде
Гренки ржаные
⏱ Общее время ≈ 1—2 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть растительное масло.
- Хлеб нарезать ломтиками или брусками и обжарить в масле с двух сторон до хруста (по 1—2 минуты*).
- Можно дополнительно посолить и посыпать специями, если гренки предполагаются как закуска к пиву.
Советы Похлёбкина
- Масло перед жаркой перекалите: 3—5 минут на среднем огне до легкого дымка; брошенная щепотка соли должна «стрелять». На таком масле ничто не пригорает и не чадит.«Тайны хорошей кухни», гл. 6 «Жареное и тушеное»
- Не кладите продукт в холодное масло и не подливайте масло во время жарки — рассчитайте его заранее.«Тайны хорошей кухни», гл. 6 «Жареное и тушеное»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
303ккал
5,7белки, г
14,1жиры, г
39,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 115 г · 349 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Хлеб чёрный (ржаной) | 100,0 | 214 | 6,6 | 1,2 | 45,5 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 15,0 | 135 | 0,0 | 15,0 | 0,0 |
| Итого | 115 | 349 | 6,6 | 16,2 | 45,5 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ