Пирог с карамельными яблоками
Сладкое тесто · Песочное и рубленое тесто · @ Карпатка
← К рецептам
Сладкое тесто · Бисквитное тесто
Шарлотка бисквитная
⏱ Общее время ≈ 40 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Яблоки разрезать на дольки, убрать серединку.
- Высыпать на смазанную маслом форму.
- Яйца взбить с сахаром, добавить соль и ваниль. Во взбитые яйца аккуратно подмешать муку.
- Сначала выложить где-то треть яблок, потом полить их третью теста, а затем выложить остаток яблок и теста, чтобы тесто пролилось до дна формы.
- Посыпать корицей.
- Выпекать при 180—200°C около 40 минут, до румяной корочки и сухой зубочистки.
Советы Похлёбкина
- Кондитерскую массу растирают всегда в одном направлении — от этого зависит ее эластичность. Перед выпечкой тесто полезно охладить 15—25 минут.«Тайны хорошей кухни», гл. 8 «Чуть-чуть о сладостях»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
185ккал
4,1белки, г
3,3жиры, г
35,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1240 г · 2297 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яйцо куриное С1 | 220,0 | 341 | 27,5 | 24,6 | 1,5 |
| Сахар-песок | 200,0 | 790 | 0,0 | 0,0 | 198,0 |
| Мука пшеничная в/с | 200,0 | 728 | 20,6 | 2,0 | 152,6 |
| Корица | 5,0 | 14 | 0,2 | 0,0 | 2,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 15,0 | 112 | 0,1 | 12,4 | 0,1 |
| Яблоко свежее | 600,0 | 312 | 2,4 | 2,4 | 82,8 |
| Итого | 1240 | 2297 | 50,8 | 41,4 | 437,2 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ