Торт "Прага"
Сладкое тесто · Бисквитное тесто · @ Tori Pteat (по И.В. Чадеевой «Выпечка по ГОСТу»)
← К рецептам
Сладкое тесто · Кексовое тесто
Шоколадное печенье
⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: духовкавремя — ориентир по шагам рецепта
Автор рецепта: @ Д. Гапанович
Продукты
Количество:
Приготовление
- В мягкое сливочное масло добавить сахар, перемешать, добавить яйцо, перемешать.
- Добавить муку, разрыхлитель и щепотку соли, замешать лопаткой.
- Добавить кусочки шоколада или шоколадные капли, перемешать лопаткой и оставить на 5 минут.
- Разделить тесто на 6 шариков, в центр выложить квадратик шоколада.
- Выложить на пергамент и выпечь 10—15 минут при 180°С (центр немного недопекается, при необходимости допечь на более низкой температуре).
- Дать остыть.
Советы Похлёбкина
- Кондитерскую массу растирают всегда в одном направлении — от этого зависит ее эластичность. Перед выпечкой тесто полезно охладить 15—25 минут.«Тайны хорошей кухни», гл. 8 «Чуть-чуть о сладостях»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
459ккал
6,2белки, г
26,3жиры, г
50,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 680 г · 3121 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Масло сливочное 82,5% | 120,0 | 898 | 0,6 | 99,0 | 1,0 |
| Сахар коричневый | 120,0 | 456 | 0,0 | 0,0 | 118,8 |
| Яйцо куриное С1 | 55,0 | 86 | 7,0 | 6,3 | 0,4 |
| Мука пшеничная в/с | 210,0 | 764 | 21,6 | 2,1 | 160,2 |
| Разрыхлитель | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Шоколад тёмный 70% | 170,0 | 916 | 13,3 | 71,4 | 59,5 |
| Итого | 680 | 3121 | 42,5 | 178,8 | 339,9 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ