Салат из дичи
Холодные блюда и закуски · Салаты
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Салаты
Салат «Весна»
🍽 ≈ 6—8 порций*⏱ Общее время ≈ 8—10 минвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Нарезать обмытый и отсушенный зеленый салат, положить горкой в салатник. Вокруг салата расположить нарезанные кружочками морковь, помидоры, картофель, редиску, огурцы, а также зеленый лук.
- В центре горки зеленого салата разместить кружочки сваренных вкрутую (8—10 минут после закипания*) яиц. Из сметаны, уксуса и сахара приготовить соус. При подаче на стол салат слегка посолить; соус подать отдельно в соуснике.
Калорийность
68ккал
2,4белки, г
3,7жиры, г
6,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1403 г · 948 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Укроп | 100,0 | 40 | 2,5 | 0,5 | 6,3 |
| Яйцо куриное С1 | 100,0 | 155 | 12,5 | 11,2 | 0,7 |
| Огурцы свежие | 200,0 | 30 | 1,6 | 0,2 | 6,0 |
| Редис | 200,0 | 40 | 2,4 | 0,2 | 6,8 |
| Морковь свежая | 80,0 | 28 | 1,0 | 0,1 | 5,5 |
| Картофель старый | 250,0 | 192 | 5,0 | 1,0 | 41,8 |
| Помидоры свежие | 200,0 | 40 | 2,2 | 0,4 | 7,4 |
| Лук зелёный | 50,0 | 10 | 0,7 | 0,1 | 1,6 |
| Сметана 20% | 190,0 | 391 | 5,3 | 38,0 | 6,1 |
| Уксус | 18,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахарная пудра | 5,0 | 20 | 0,0 | 0,0 | 5,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1403 | 948 | 33,2 | 51,7 | 87,2 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 46. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ