Салат из зелени с дичью
Холодные блюда и закуски · Салаты
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Салаты
Салат из крабов
🍽 ≈ 5—7 порций*
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Подготовленные овощи нарезать маленькими кубиками, помидоры — кружками. Перед подачей к столу нарезать зеленый салат, оставив несколько листиков для украшения, и положить горкой в салатник. Вокруг горки салата расположить овощи отдельными «букетами».
- В центре горки на зеленом салате расположить кусочки крабов (без сока). В момент подачи на стол овощи слегка посолить и полить заправкой, приготовленной из масла и уксуса с добавлением сока крабов. Крабов же залить соусом майонез и украсить листиками салата.
- Точно так же можно приготовить салат из раковых шеек.
Калорийность
100ккал
4,9белки, г
6,0жиры, г
5,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1276 г · 1272 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Крабы | 250,0 | 240 | 46,8 | 2,8 | 0,2 |
| Редька маргеланская | 150,0 | 48 | 1,8 | 0,1 | 9,8 |
| Морковь свежая | 80,0 | 28 | 1,0 | 0,1 | 5,5 |
| Картофель старый | 250,0 | 192 | 5,0 | 1,0 | 41,8 |
| Огурцы свежие | 100,0 | 15 | 0,8 | 0,1 | 3,0 |
| Помидоры свежие | 100,0 | 20 | 1,1 | 0,2 | 3,7 |
| Укроп | 100,0 | 40 | 2,5 | 0,5 | 6,3 |
| Салат листовой | 100,0 | 15 | 1,5 | 0,2 | 2,0 |
| Майонез провансаль | 83,0 | 520 | 2,0 | 55,6 | 3,2 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 16,6 | 149 | 0,0 | 16,5 | 0,0 |
| Уксус | 36,0 | 4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1276 | 1272 | 62,5 | 77,1 | 75,5 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 49. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ