Салат из крабов
Холодные блюда и закуски · Салаты
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Салаты
Салат из зелени с дичью
🍽 ≈ 5—7 порций*
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- На середину салатника горкой поместить нарезанный зеленый салат, вокруг которого расположить все овощи «букетами», нарезав их кружочками или дольками, как в салате «Весна».
- Филе рябчика нарезать тонкими широкими ломтиками и уложить на зеленый салат в виде пирамидки, в середину которой поместить красивую ветку сельдерея или листики салата.
- При подаче на стол салат сверху слегка посолить и полить заправкой из масла и уксуса.
- Салат можно приготовить с мясом домашней птицы, а свежие овощи заменить консервированными (спаржей, цветной капустой, горошком, стручками фасоли, помидорами и др.).
Калорийность
152ккал
7,0белки, г
9,3жиры, г
10,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1191 г · 1812 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, окорочка | 275,0 | 500 | 49,5 | 32,5 | 0,3 |
| Картофель старый | 250,0 | 192 | 5,0 | 1,0 | 41,8 |
| Огурцы свежие | 100,0 | 15 | 0,8 | 0,1 | 3,0 |
| Спаржа | 100,0 | 21 | 1,9 | 0,1 | 3,1 |
| Морковь свежая | 80,0 | 28 | 1,0 | 0,1 | 5,5 |
| Фасоль сухая | 100,0 | 333 | 22,6 | 0,8 | 60,3 |
| Помидоры свежие | 100,0 | 20 | 1,1 | 0,2 | 3,7 |
| Салат листовой | 100,0 | 15 | 1,5 | 0,2 | 2,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 76,4 | 686 | 0,0 | 76,3 | 0,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1191 | 1812 | 83,4 | 111,3 | 119,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 48. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ