Салат из крабов
Холодные блюда и закуски · Салаты
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Салаты
Салат из рыбы с помидорами
🍽 ≈ 4—6 порций*
Продукты
Количество:
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сваренную охлажденную рыбу (осетрину, севрюгу, белугу, судака, лососину) нарезать маленькими кусочками; очищенные картофель, свежий огурец, корнишоны и помидоры нарезать ломтиками, сложить все в миску, прибавить нарезанный зеленый салат.
- Перед подачей на стол продукты слегка посолить и смешать с соусом майонез и уксусом.
- Затем уложить горкой в салатник, поместив в центре горки красивые листики зеленого салата, а вокруг, по овалу, уложить кружки помидоров и огурцов.
- Можно салат украсить икрой — паюсной, зернистой или кетовой, ломтиками семги, лососины, кеты, осетрины и маслинами без косточек. В салат можно прибавить репчатый или зеленый лук (50 г).
Калорийность
124ккал
4,9белки, г
8,7жиры, г
6,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1003 г · 1249 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Треска, филе | 200,0 | 156 | 35,6 | 1,4 | 0,0 |
| Помидоры свежие | 100,0 | 20 | 1,1 | 0,2 | 3,7 |
| Огурцы свежие | 100,0 | 15 | 0,8 | 0,1 | 3,0 |
| Картофель старый | 300,0 | 231 | 6,0 | 1,2 | 50,1 |
| Укроп | 75,0 | 30 | 1,9 | 0,4 | 4,7 |
| Огурцы свежие | 75,0 | 11 | 0,6 | 0,1 | 2,2 |
| Майонез провансаль | 125,0 | 784 | 3,0 | 83,8 | 4,9 |
| Уксус | 18,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1003 | 1249 | 49,0 | 87,2 | 68,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 48. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ