Винегрет с консервированным мясом
Холодные блюда и закуски · Салаты
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Салаты
Салат из трески с хреном
🍽 ≈ 5—7 порций*🍳 Понадобится: тёрка
Продукты
Количество:
Для подачи
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сваренную холодную треску нарезать кусочками. Очищенный картофель и огурцы нарезать ломтиками.
- В миску положить натертый хрен, добавить соус майонез, соль, уксус, смешать с нарезанной рыбой, картофелем, огурцами и переложить в салатник.
- Салат украсить кусочками огурца, мелко нарезанным зеленым луком, натертым хреном и ветками зелени петрушки.
Калорийность
119ккал
5,2белки, г
7,4жиры, г
8,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1195 г · 1422 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Треска, филе | 250,0 | 195 | 44,5 | 1,8 | 0,0 |
| Картофель старый | 450,0 | 346 | 9,0 | 1,8 | 75,2 |
| Огурцы свежие | 200,0 | 30 | 1,6 | 0,2 | 6,0 |
| Хрен | 100,0 | 56 | 3,2 | 0,4 | 10,5 |
| Майонез провансаль | 125,0 | 784 | 3,0 | 83,8 | 4,9 |
| Уксус | 10,0 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук зелёный | 50,0 | 10 | 0,7 | 0,1 | 1,6 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1195 | 1422 | 62,0 | 88,1 | 98,2 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 48. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ