Салат из рыбы с помидорами
Холодные блюда и закуски · Салаты
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Салаты
Салат из трески с майонезом
🍽 ≈ 4—5 порций*
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сельдерей, редиску, огурцы и яблоки нарезать соломкой длиной 3—4 см, сложить в миску и поставить в холодное место.
- Сваренную охлажденную рыбу без кожи и костей нарезать на куски по числу порций, сложить в тарелку, облить уксусом и также поставить в холодное место.
- Перед тем как подать к столу, овощи слегка посолить, смешать с 2—3 ст. ложками (≈36—54 мл) соуса майонез и уложить на листики салата, отсушенного на салфетке; поверх овощей положить куски рыбы и залить оставшимся майонезом. Можно разнообразить вкус салата, изменив набор овощей.
Калорийность
116ккал
4,7белки, г
9,1жиры, г
4,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 948 г · 1097 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Треска, филе | 200,0 | 156 | 35,6 | 1,4 | 0,0 |
| Салат листовой | 50,0 | 8 | 0,8 | 0,1 | 1,0 |
| Яблоко свежее | 150,0 | 78 | 0,6 | 0,6 | 20,7 |
| Редис | 200,0 | 40 | 2,4 | 0,2 | 6,8 |
| Огурцы свежие | 100,0 | 15 | 0,8 | 0,1 | 3,0 |
| Салат листовой | 100,0 | 15 | 1,5 | 0,2 | 2,0 |
| Майонез провансаль | 125,0 | 784 | 3,0 | 83,8 | 4,9 |
| Уксус | 18,0 | 2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 948 | 1097 | 44,7 | 86,4 | 38,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 49. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ