Салат из крабов
Холодные блюда и закуски · Салаты
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Салаты
Винегрет из фруктов и овощей
🍽 ≈ 2—3 порции*
Продукты
Количество:
Для подачи
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Очищенные яблоки, груши, картофель, морковь, огурцы нарезать тонкими ломтиками, сложить в миску, прибавить горошек, нарезанный сельдерей и листики зелени петрушки.
- При подаче на стол продукты слегка посолить, посыпать сахаром и смешать с соусом майонез и лимонным соком. Винегрет сложить в салатник, украсить ломтиками апельсина, дольками мандарина и зеленым салатом.
Калорийность
111ккал
1,9белки, г
6,3жиры, г
11,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1408 г · 1567 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко свежее | 150,0 | 78 | 0,6 | 0,6 | 20,7 |
| Груша свежая | 150,0 | 70 | 0,6 | 0,5 | 16,1 |
| Мандарин | 80,0 | 30 | 0,6 | 0,2 | 6,0 |
| Апельсин | 200,0 | 86 | 1,8 | 0,4 | 16,2 |
| Картофель старый | 350,0 | 270 | 7,0 | 1,4 | 58,5 |
| Морковь свежая | 80,0 | 28 | 1,0 | 0,1 | 5,5 |
| Огурцы свежие | 100,0 | 15 | 0,8 | 0,1 | 3,0 |
| Сельдерей корень | 50,0 | 17 | 0,8 | 0,1 | 3,2 |
| Салат листовой | 50,0 | 8 | 0,8 | 0,1 | 1,0 |
| Горох сушёный | 50,0 | 149 | 10,2 | 1,0 | 24,8 |
| Майонез провансаль | 125,0 | 784 | 3,0 | 83,8 | 4,9 |
| Сахар | 7,5 | 30 | 0,0 | 0,0 | 7,5 |
| Укроп | 5,0 | 2 | 0,1 | 0,0 | 0,3 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1408 | 1567 | 27,3 | 88,3 | 167,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 51. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ