Салат «Здоровье»
Холодные блюда и закуски · Салаты
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Мясные холодные блюда и закуски
Закуска мясная сборная
🍽 ≈ 5—7 порций*
Продукты
Количество:
Подать отдельно
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В состав этого блюда могут входить различные готовые мясные продукты: ветчина, колбаса, вареный язык, жареная телятина, баранина, жареное мясо, домашняя птица, дичь и др.
- Нарезанные продукты укладывают на блюдо в определенном порядке, например, на середине блюда помещают кусок курицы, вокруг — ломтики ветчины, колбасы, баранины, телятины. Блюдо гарнируется свежими огурцами, помидорами, свежими или мочеными яблоками, листиками салата или веточками зелени петрушки.
- Отдельно можно подать томатный соус «Острый», соус-хрен с уксусом или соус майонез.
Калорийность
133ккал
6,0белки, г
9,8жиры, г
5,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1270 г · 1686 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Колбаса варёная | 550,0 | 1458 | 70,4 | 123,2 | 8,2 |
| Огурцы свежие | 200,0 | 30 | 1,6 | 0,2 | 6,0 |
| Помидоры свежие | 200,0 | 40 | 2,2 | 0,4 | 7,4 |
| Яблоко свежее | 300,0 | 156 | 1,2 | 1,2 | 41,4 |
| Салат листовой | 20,0 | 3 | 0,3 | 0,0 | 0,4 |
| Итого | 1270 | 1686 | 75,7 | 125,0 | 63,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 58. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ