Миноги
Холодные блюда и закуски · Рыбные холодные блюда и закуски
← К рецептам
Холодные блюда и закуски · Книга о вкусной и здоровой пище · Соусы и заправки для салатов, винегретов и других холодных блюд
Хрен с уксусом
🍽 ≈ 1 порция*🍳 Понадобится: тёрка
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Корешок хрена, очищенный и вымытый, натереть на терке, положить в чашку, залить уксусом так, чтобы был покрыт хрен, прибавить по вкусу соль и сахар. Подавать к холодной и заливной рыбе, студню, ветчине, солонине.
Калорийность
31ккал
1,4белки, г
0,2жиры, г
4,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 225 г · 70 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Хрен | 100,0 | 56 | 3,2 | 0,4 | 10,5 |
| Уксус | 125,0 | 14 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 225 | 70 | 3,2 | 0,4 | 10,5 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 70. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ