Хлеб сладкий со сгущенкой
Сладкое тесто · Дрожжевое тесто
← К рецептам
Сладкое тесто · Песочное и рубленое тесто
Торт "Муравейник"
⏱ Общее время ≈ 9 ч 20 мин — 13 ч 20 минНачните заранее: шаг 5 — выдержка (8—12 ч)🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, тёрка, сито или дуршлаг, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Тесто
Приготовление
- Яйца с сахаром взбить.
- Добавить молоко, растопленное масло, гашеную соду и муку, замесить тесто, разделить на шарики и охладить в морозилке (≈1 час*).
- Протереть через терку, просеять через сито с мукой, выпечь при ≈180 °C* до золотистого цвета (15—20 минут*), разок перемешав; остудить.
- Все ингредиенты для крема смешать, довести до кипения. Помешивать, быстро пригорает.
- Соединить крошку с горячим кремом, перемешать, выложить горкой, оставить на ночь пропитываться.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Заметка автора сборника: Попробовать замесить тесто только на желтках -оно будет более рассыпчатым.
Советы Похлёбкина
- Кондитерскую массу растирают всегда в одном направлении — от этого зависит ее эластичность. Перед выпечкой тесто полезно охладить 15—25 минут.«Тайны хорошей кухни», гл. 8 «Чуть-чуть о сладостях»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
360ккал
6,1белки, г
12,8жиры, г
54,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1745 г · 6287 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Тесто Яйцо куриное С1 | 165,0 | 257 | 20,6 | 18,4 | 1,2 |
| Сахар-песок | 200,0 | 790 | 0,0 | 0,0 | 198,0 |
| Молоко 3,2% | 100,0 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,7 |
| Масло сливочное 82,5% | 100,0 | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 |
| Сода | 5,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Мука пшеничная в/с | 520,0 | 1893 | 53,6 | 5,2 | 396,8 |
| Крем Сгущёнка с сахаром | 380,0 | 1216 | 27,4 | 32,3 | 212,8 |
| Масло сливочное 82,5% | 100,0 | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 |
| Мёд натуральный | 175,0 | 576 | 1,4 | 0,0 | 142,6 |
| Итого | 1745 | 6287 | 106,9 | 224,1 | 957,7 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ