Рассольник рыбный с фрикадельками
Бульоны и супы · Заправочные супы
← К рецептам
Бульоны и супы · Книга о вкусной и здоровой пище · Прозрачные супы
Бульон с гренками
🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 5—7 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюля, тёркавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для гренков
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Сварить бульон (мясной, куриный или из дичи) и подать в бульонных чашках или тарелках. Отдельно на тарелке подать гренки.
- Для приготовления гренков белый хлеб нарезать ломтиками толщиной ½ см и подрумянить в духовом шкафу (≈200 °C*) (5—7 минут*). Гренки можно приготовить также с сыром. Для этого ломтики хлеба посыпать натертым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и подрумянить в духовом шкафу (≈200 °C*).
- Вместо гренков можно подать пирожки, сухое печенье, кукурузные хлопья.
Калорийность
41ккал
2,2белки, г
1,6жиры, г
4,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2520 г · 1041 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Бульон говяжий | 2250,0 | 180 | 27,0 | 6,8 | 11,2 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 200,0 | 530 | 16,2 | 2,0 | 108,0 |
| Сыр Российский | 50,0 | 182 | 11,5 | 14,5 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Итого | 2520 | 1041 | 54,8 | 39,8 | 119,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 102. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ