Торт "Медовик"
Сладкое тесто · Песочное и рубленое тесто
← К рецептам
Сладкое тесто · Пряничное тесто
Пряники "Хонигкухен"
⏱ Общее время ≈ 10 мин🍳 Понадобится: духовка, противень, скалкавремя — ориентир по шагам рецепта
Автор рецепта: @ Р.П. Кенгис, П.С. Мархель
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Все пряности просушить, мелко растереть.
- Муку перемешать с содой и просеять. Масло размять.
- Все смешать, вымесить тесто, охладить, раскатать в пласт. Вырубить фигурки, положить на противень, смазать желтком, выпекать 10 мин при температуре 210°C.
Советы Похлёбкина
- Кондитерскую массу растирают всегда в одном направлении — от этого зависит ее эластичность. Перед выпечкой тесто полезно охладить 15—25 минут.«Тайны хорошей кухни», гл. 8 «Чуть-чуть о сладостях»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
389ккал
7,0белки, г
17,0жиры, г
51,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 722 г · 2808 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 260,0 | 946 | 26,8 | 2,6 | 198,4 |
| Мёд натуральный | 195,0 | 640 | 1,6 | 0,0 | 158,9 |
| Масло сливочное 82,5% | 100,0 | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 |
| Яйцо куриное С1 | 110,0 | 170 | 13,8 | 12,3 | 0,8 |
| Сода | 2,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 5,0 | 15 | 0,5 | 0,3 | 2,1 |
| Орехи | 50,0 | 288 | 7,6 | 24,7 | 10,8 |
| Итого | 722 | 2808 | 50,8 | 122,4 | 371,8 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» · О книгах и КБЖУ