Рассольник рыбный с фрикадельками
Бульоны и супы · Заправочные супы
← К рецептам
Бульоны и супы · Книга о вкусной и здоровой пище · Молочные супы
Суп молочный с перловой крупой
🍽 ≈ 2—3 порции*⏱ Общее время ≈ 2 ч 50 мин — 3 ч🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Перловую крупу тщательно промыть и залить холодной водой. Спустя 2 часа воду слить, крупу залить горячей водой и дать ей прокипеть в течение 10 минут.
- Затем крупу откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, переложить в кастрюлю с кипящим молоком и варить при слабом кипении в течение 40—50 минут. Добавив соль, сахар и масло, подать на стол.
Калорийность
100ккал
3,5белки, г
4,3жиры, г
12,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1146 г · 1140 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Молоко 3,2% | 1000,0 | 590 | 29,0 | 32,0 | 47,0 |
| Перловка | 112,5 | 360 | 10,5 | 1,2 | 82,9 |
| Масло сливочное 82,5% | 20,0 | 150 | 0,1 | 16,5 | 0,2 |
| Сахар | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 10,0 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1146 | 1140 | 39,6 | 49,7 | 140,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 117. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ