Раки натуральные
Рыба · Раки и крабы
← К рецептам
Рыба · Книга о вкусной и здоровой пище · Раки и крабы
Раки в пиве
🍽 ≈ 3—5 порций*⏱ Общее время ≈ 10 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Раков в пиве варят так же, как натуральных раков, но воды берут меньше — 2 стакана (≈500 мл), остальную воду заменяют пивом: воду с пивом вскипятить, промытых раков положить в кастрюлю, добавить нарезанные морковь и лук, зелень петрушки, укроп, лавровый лист, соль, залить кипящей смесью и варить 10 минут (раки должны стать ярко-красными). Подавать в отваре.
Калорийность
53ккал
6,0белки, г
0,5жиры, г
3,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1375 г · 734 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Раки | 500,0 | 380 | 77,5 | 6,0 | 5,0 |
| Пиво | 625,0 | 269 | 1,9 | 0,0 | 22,5 |
| Морковь свежая | 80,0 | 28 | 1,0 | 0,1 | 5,5 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Укроп | 20,0 | 8 | 0,5 | 0,1 | 1,3 |
| Укроп | 40,0 | 16 | 1,0 | 0,2 | 2,5 |
| Соль | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Итого | 1375 | 734 | 83,0 | 6,6 | 43,5 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 144. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ