Телятина жареная

Приготовление

1. Телятину (часть задней ноги, корейку, лопатку или грудинку) обмыть, посыпать солью, полить 2—3 ст. ложками (≈40—60 г) растопленного масла, положить на противень или на сковороду и жарить в духовом шкафу (≈200—220 °C^*) или в печи 1—1½ часа^*, периодически поливая образовавшимся соком; готова, когда сок при проколе прозрачный.
2. Готовую телятину нарезать ломтиками, уложить на блюдо и полить процеженным соком. На гарнир — жареный картофель или сборные овощи — горошек, морковь, цветная капуста, стручки фасоли и др.
3. Отдельно можно подать красную капусту или салат.

Калорийность

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1850 г · 2372 ккал

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.