Запеканка картофельная
Овощи и грибы · Овощи запеченные
← К рецептам
Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище · Овощи жареные
Картофель жареный, с яйцом
🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 35—50 мин🍳 Понадобится: духовка, сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Очищенный картофель сварить в подсоленной воде (20—25 минут*), нарезать ломтиками и обжарить на масле до румяной корочки (5—10 минут*). Яйца отбить в кастрюлю, добавить молоко, соль и хорошо размешать.
- Обжаренный картофель залить яйцами и запечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до загустения яиц (10—15 минут*).
Калорийность
100ккал
3,2белки, г
4,3жиры, г
12,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1450 г · 1449 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель старый | 1000,0 | 770 | 20,0 | 4,0 | 167,0 |
| Яйцо куриное С1 | 150,0 | 232 | 18,8 | 16,8 | 1,1 |
| Молоко 3,2% | 250,0 | 148 | 7,2 | 8,0 | 11,8 |
| Масло сливочное 82,5% | 40,0 | 299 | 0,2 | 33,0 | 0,3 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1450 | 1449 | 46,2 | 61,8 | 180,2 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 206. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ