Овощи и грибы · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Овощи тушеные

Морковь тушеная, с рисом

🍽 ≈ 5—6 порций*⏱ Общее время ≈ 30—40 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

1 кг моркови
38—50 г риса (1½—2 ст. ложки)
40 г сливочного^* масла (2 ст. ложки)
≈500 мл воды или молока (2 стакана)^*
Соль — 1/2 ч. ложки (≈5 г), по вкусу^*

Для подачи

Зелень петрушки — ≈10 г (1 ст. ложка рубленой)^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Нарезанную кружочками морковь положить в кастрюлю, добавить промытый рис, 1 ст. ложку (≈20 г) масла, залить водой или молоком, накрыть крышкой и тушить до мягкости моркови и риса (30—40 минут^*). При подаче на стол посыпать зеленью петрушки.

Калорийность

50ккал

1,0белки, г

2,2жиры, г

6,5углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 1589 г · 801 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Морковь свежая	1000,0	350	13,0	1,0	69,0
Рис белый шлифованный	44,0	151	3,1	0,3	34,7
Масло сливочное 82,5%	40,0	299	0,2	33,0	0,3
Вода	500,0	0	0,0	0,0	0,0
Соль	5,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	1589	801	16,3	34,3	104,0

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 214. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Морковь тушеная, с рисом

Продукты

Для подачи

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Приготовление фарша

Плов тонтарма (из прожаренного риса)

Плов с урюком

Бринчоба