Десерты без выпечки

Курд лимонный

⏱ Общее время ≈ 5—7 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлаг, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта

Продукты

Количество:

Лимонный (цитрусовый) сок — 200 мл
Сахар 200 г
Масло сливочное 50 г
4 желтка (72 г)
Цедра лимона — 20 г
Крахмал — 5,0 г (1 ч. л.)
Холодная вода — 2 ст. ложки, развести крахмал^*

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Соединить 200 мл цитрусового сока с 200 г сахара, добавить снятую с фруктов цедру. Развести в холодной воде и добавить крахмал. Добавить к смеси 4 желтка и тщательно взбить все вместе венчиком. Туда же добавить 50 г сливочного масла и варить крем на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения (5—7 минут^*). Сразу снять с огня, чтобы он не свернулся. Процедить от цедры через мелкое сито.
После остывания масса загустеет сильнее.

Калорийность

272ккал

2,4белки, г

11,8жиры, г

39,1углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 547 г · 1490 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Лимонный сок	200,0	44	0,8	0,4	8,4
Сахар-песок	200,0	790	0,0	0,0	198,0
Масло сливочное 82,5%	50,0	374	0,3	41,3	0,4
Желток яичный	72,0	253	11,7	22,5	0,7
Цедра лимона	20,0	9	0,3	0,1	1,9
Крахмал кукурузный	5,0	19	0,0	0,0	4,6
Итого	547	1490	13,1	64,3	214,0

Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.

Курд лимонный

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Торт "Эстерхази"

Булочки с заварным кремом

Кулич ходский

Крокембуш