Крупеник из гречневой крупы
Крупяные и мучные блюда · Крупяные запеканки и биточки
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Каши
Гречневая каша с молоком
🍽 ≈ 10—13 порций*⏱ Общее время ≈ 3 ч 20 мин — 4 ч 20 минНачните заранее: шаг 1 — охлаждение (3 ч 20 мин — 4 ч 20 мин)🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Сварить рассыпчатую гречневую кашу (крупу всыпать в кипящую подсоленную воду (на 2 стакана крупы 3 стакана воды), варить, помешивая, 15—20 минут до загустения, плотно накрыть и дать упреть 1—1½ часа, а лучше 3—4 часа, как в «Гречневой каше с маслом») и хорошо ее охладить. Холодную кашу разложить в тарелки и залить молоком.
Калорийность
81ккал
3,6белки, г
2,3жиры, г
12,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3475 г · 2823 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Гречка ядрица | 525,0 | 1643 | 66,2 | 17,3 | 326,0 |
| Молоко 3,2% | 2000,0 | 1180 | 58,0 | 64,0 | 94,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 940,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 3475 | 2823 | 124,2 | 81,3 | 420,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 228. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ