Гречневая каша с ливером
Крупяные и мучные блюда · Каши
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище · Каши
Гречневая каша с грибами и луком
🍽 ≈ 4—6 порций*⏱ Общее время ≈ 5—7 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
Приготовление
- Сухие грибы промыть, сложить в кастрюлю, залить 3 стаканами (≈750 мл) холодной воды и оставить в воде на 1—1½ часа. Когда грибы набухнут, вынуть их из воды, мелко нарезать, положить обратно в ту же воду, посолить и поставить варить.
- В закипевшую воду с грибами всыпать поджаренную крупу (поджарить на сковороде с ложкой масла, помешивая, пока не подрумянится, как в «Гречневой каше из поджаренной крупы») и размешать. Когда каша загустеет, поставить ее для упревания на 1—1½ часа.
- Лук мелко нарезать и поджарить на сковороде с маслом до золотистого цвета (5—7 минут*). Поджаренный лук смешать с кашей.
- В этой каше коровье масло можно заменить растительным.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
136ккал
4,6белки, г
3,8жиры, г
22,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1545 г · 2096 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Гречка ядрица | 525,0 | 1643 | 66,2 | 17,3 | 326,0 |
| Шампиньоны | 50,0 | 14 | 2,1 | 0,5 | 0,1 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 50,0 | 374 | 0,2 | 41,2 | 0,4 |
| Вода | 750,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1545 | 2096 | 70,7 | 59,3 | 339,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 229. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ