Гречневая каша со шпигом и луком
Крупяные и мучные блюда · Каши
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Каши
Ячневая каша со свиным или бараньим салом
🍽 ≈ 5—6 порций*⏱ Общее время ≈ 50 мин — 1 ч🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, мясорубкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Заварить ячневую кашу (крупу всыпать в кипящую подсоленную воду и варить до загустения 20—25 минут*). Сало мелко нарезать или пропустить через мясорубку и, положив на сковороду, поджарить до получения шкварок.
- Растопленное сало вместе со шкварками влить в кашу, размешать ее и поставить для упревания на 30—40 минут.
Калорийность
99ккал
3,7белки, г
1,3жиры, г
19,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1685 г · 1661 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Ячневая крупа | 450,0 | 1458 | 46,8 | 5,8 | 322,6 |
| Баранина, лопатка | 100,0 | 203 | 15,6 | 15,6 | 0,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 1125,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1685 | 1661 | 62,4 | 21,4 | 322,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 231. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ