Гречневая каша с ливером
Крупяные и мучные блюда · Каши
← К рецептам
Крупяные и мучные блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда из фасоли, гороха, чечевицы
Чечевица с курагой
🍽 ≈ 3—5 порций*⏱ Общее время ≈ 30—37 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюля, мясорубкавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для подачи
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Перебранную чечевицу промыть, залить 2½ стаканами (≈625 мл) холодной воды и варить 1—1½ часа.
- Затем мелко нарезанный репчатый лук вместе с курагой (предварительно замоченной в течение 15 минут в теплой воде) поджарить с растопленным маслом (5—7 минут*), добавить соль, перец и переложить все это в кастрюлю с отваренной чечевицей.
- Туда же положить очищенные и пропущенные через мясорубку грецкие орехи. Всю эту массу варить в течение 10—15 минут, после чего снять с огня.
- При подаче к столу посыпать сверху мелко нарезанной зеленью киндзы.
Калорийность
116ккал
5,0белки, г
5,2жиры, г
13,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1181 г · 1365 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Чечевица сухая | 210,0 | 659 | 50,4 | 3,1 | 117,6 |
| Курага | 50,0 | 120 | 2,6 | 0,1 | 25,5 |
| Вода | 100,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 120,0 | 49 | 1,7 | 0,2 | 9,8 |
| Грецкий орех | 25,0 | 164 | 3,8 | 16,3 | 3,4 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 41,4 | 372 | 0,0 | 41,4 | 0,0 |
| Вода | 625,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 1181 | 1365 | 58,5 | 61,1 | 156,3 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 248. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ