Зефир домашний
Десерты без выпечки · @ Tori Pteat
← К рецептам
Десерты без выпечки
Суфле "Птичье молоко"
⏱ Общее время ≈ 3 ч 20 мин — 4 ч 20 минНачните заранее: шаг 8 — охлаждение (3—4 ч)🍳 Понадобится: форма для выпечки, миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Замочить желатин в воде в металлическом ковшике на 10 минут.
- Подогреть до растворения желатина. Не кипятить. Остудить до комнатной температуры.
- Белки взбить. Постепенно всыпать сахар и дальше взбивать с сахаром до устойчивых пиков.
- Продолжая взбивать, добавить разведенный желатин.
- Налить на дно формы растопленную глазурь и дать ей застыть в холодильнике (10—15 минут*).
- Вылить в форму получившуюся белковую массу и разровнять ее.
- Залить сверху шоколадной глазурью.
- Оставить застывать на холоде (3—4 часа*).
Калорийность
305ккал
5,7белки, г
6,7жиры, г
55,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 482 г · 1470 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Белок яичный | 132,0 | 58 | 14,4 | 0,3 | 1,2 |
| Сахар-песок | 200,0 | 790 | 0,0 | 0,0 | 198,0 |
| Ванильный сахар | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 9,9 |
| Желатин | 10,0 | 35 | 8,9 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Шоколадная глазурь | 100,0 | 547 | 4,2 | 32,0 | 60,0 |
| Итого | 482 | 1470 | 27,5 | 32,3 | 269,1 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (MedlinePlus) · О книгах и КБЖУ