Корзиночки с белковым кремом и джемом
Сладкое тесто · Песочное и рубленое тесто · @ Г. Буданова
← К рецептам
Десерты без выпечки
Миндальная халва
⏱ Общее время ≈ 8—12 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Сахарный сироп: вода, сахар, чуть-чуть лимонной кислоты. Довести до состояния "чуть зазолотился" (5—7 минут*).
- Миндальную муку прогреть в кастрюльке, помешивая (3—5 минут*).
- В муку добавить немного соли, сливочного масла, влить сироп.
- Перемешать, всыпать в пакет, сформировать брусок. Остудить, порезать. Или расфасовать сразу по маленьким формам для тарталеток.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Советы Похлёбкина
- Сироп: сначала снять всю пену; пока сахар не распустился — помешивать, потом не трогать; края посуды обтереть тряпочкой, смоченной в ледяной воде; огонь — сильный и ровный, посуда — толстостенная.«Тайны хорошей кухни», гл. 8 «Чуть-чуть о сладостях»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
415ккал
9,3белки, г
25,1жиры, г
43,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 232 г · 962 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Миндальная мука | 100,0 | 571 | 21,4 | 49,9 | 21,6 |
| Сахар-песок | 80,0 | 316 | 0,0 | 0,0 | 79,2 |
| Вода | 40,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Лимонная кислота | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,3 | 0,1 |
| Итого | 232 | 962 | 21,5 | 58,2 | 100,9 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (MedlinePlus) · О книгах и КБЖУ