Соус из ягод с вином
Сладкие блюда · Сладкие соусы
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Желе и муссы
Желе с красным вином
🍽 ≈ 4—5 порций*⏱ Общее время ≈ 20—25 мин🍳 Понадобится: кастрюля, форма для выпечки, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В кастрюлю всыпать сахар, влить 2 стакана (≈500 мл) горячей воды, положить замоченную желатину (в холодной воде 20—25 минут, как в «Креме из сливок»); все время помешивая, довести сироп до кипения, влить вино, добавить немного ванилина и по вкусу—разведенную лимонную кислоту.
- Горячий сироп процедить, слегка охладить и разлить в формочки. При подаче на стол желе можно украсить свежими или замороженными ягодами — клубникой, малиной, черешней, вишней, ломтиками апельсина.
Калорийность
92ккал
2,4белки, г
0,0жиры, г
16,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 926 г · 852 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Вино сухое | 250,0 | 165 | 0,5 | 0,0 | 0,8 |
| Желатин | 25,0 | 89 | 21,8 | 0,1 | 0,2 |
| Сахар | 150,0 | 598 | 0,0 | 0,0 | 149,7 |
| Лимонная кислота | 0,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 926 | 852 | 22,3 | 0,1 | 150,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 313. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ