Глазури, кремы, начинки

Крем заварной сметанный

⏱ Общее время ≈ 3—5 мин🍳 Понадобится: кастрюля, блендервремя — ориентир по шагам рецепта

Автор рецепта: @ Tori Pteat

Продукты

Количество:

1 яйцо С0 (≈55 г)
Сахар — 65 г
Ваниль — на кончике ножа (≈0,5 г)^*
10 г муки (1 ст. л.)
30 г кукурузного крахмала (или по 7,5 г муки и крахмала) (1 ст. л.)
75 г сметаны 15%
225 г молока
35 г сливочного масла

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

Смешать яйцо, сахар, ваниль.
Добавить муку и крахмал, вымешать.
Добавить сметану, вымешать.
Согреть почти до кипения молоко, влить в яично-сметанную смесь при постоянном помешивании.
Уварить до загустения на маленьком огне (3—5 минут^*).
Добавить масло, перемешать, пробить блендером до однородности.
Крем более жидкий и нежный, чем крем «Шарлотт».

Калорийность

197ккал

3,5белки, г

11,3жиры, г

20,0углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 475 г · 934 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Яйцо куриное С1	55,0	86	7,0	6,3	0,4
Сахар-песок	65,0	257	0,0	0,0	64,4
Мука пшеничная в/с	10,0	36	1,0	0,1	7,6
Крахмал кукурузный	10,0	38	0,0	0,0	9,1
Сметана 15%	75,0	122	2,1	11,3	2,7
Молоко 3,2%	225,0	133	6,5	7,2	10,6
Масло сливочное 82,5%	35,0	262	0,2	28,9	0,3
Итого	475	934	16,8	53,8	95,1

Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.

Крем заварной сметанный

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Тирольский пирог

Булочки с заварным кремом

Крокембуш

Торт Карпатка