Торт "Графские развалины" (торт "Полет")
Сладкое тесто · Безе и меренги
← К рецептам
Глазури, кремы, начинки
Крем заварной французский
⏱ Общее время ≈ 2—3 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Растереть желток с сахарной пудрой и мукой.
- Вскипятить молоко с сахаром.
- Добавить желток и варить до загустения, помешивая (2—3 минуты*).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
163ккал
4,7белки, г
6,3жиры, г
21,4углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 150 г · 244 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Желток яичный | 20,0 | 70 | 3,2 | 6,2 | 0,2 |
| Сахарная пудра | 10,0 | 39 | 0,0 | 0,0 | 9,7 |
| Сахар-песок | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 9,9 |
| Молоко 3,2% | 100,0 | 59 | 2,9 | 3,2 | 4,7 |
| Мука пшеничная в/с | 10,0 | 36 | 1,0 | 0,1 | 7,6 |
| Итого | 150 | 244 | 7,1 | 9,5 | 32,1 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ