Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда при расстройствах кишечника

Фрикадельки рисовые в красном вине

🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 25—30 мин🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта

📚 В книге

Продукты

Количество:

Приготовление

Рис разварить в 150 г воды (25—30 минут^*), слегка охладить, после чего сделать 10—12 фрикаделек, положить их на тарелку и залить киселем, приготовленным из красного вина, картофельной муки и остальной воды (муку развести частью холодной воды, остальную воду вскипятить с сахаром, заварить мукой и влить вино^*).

^* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.

Калорийность

79ккал

1,2белки, г

0,1жиры, г

16,5углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 303 г · 241 ккал

Состав по продуктам

Продукт	Вес, г	Ккал	Б	Ж	У
Рис белый шлифованный	50,0	172	3,5	0,3	39,5
Вино сухое	40,0	26	0,1	0,0	0,1
Сахар	10,0	40	0,0	0,0	10,0
Картофель старый	3,0	2	0,1	0,0	0,5
Вода	200,0	0	0,0	0,0	0,0
Итого	303	241	3,7	0,3	50,1

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 351. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Фрикадельки рисовые в красном вине

Продукты

Приготовление

Калорийность

Похожие рецепты

Снежки с фруктовой подливкой

Кисель из черники

Пудинг из печенья с ягодным соусом

Соус из красного вина