Суп из черники на рисовом отваре
Лечебное питание · Блюда при расстройствах кишечника
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
Суп яблочный на отваре шиповника
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 3—5 чНачните заранее: шаг 1 — охлаждение (3—5 ч)🍳 Понадобится: духовка, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Шиповник залить кипятком, закрыть крышкой и кипятить 5 минут, после чего настаивать 3—5 часов, затем процедить, добавить сахар и корицу, вскипятить, добавить мелко нашинкованные или натертые яблоки и охладить.
- Нарезать хлеб мелкими кубиками, подсушить в духовом шкафу (≈100—120 °C*) и подавать к супу.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
43ккал
0,6белки, г
0,2жиры, г
10,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 725 г · 311 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко свежее | 150,0 | 78 | 0,6 | 0,6 | 20,7 |
| Сахар | 25,0 | 100 | 0,0 | 0,0 | 24,9 |
| Пряности | 0,1 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Хлеб белый (пшеничный) | 50,0 | 132 | 4,0 | 0,5 | 27,0 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 725 | 311 | 4,6 | 1,1 | 72,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 356. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ