Запеканка из творога и фруктов
Лечебное питание · Блюда при болезнях печени
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
Яблоки, фаршированные творогом и изюмом
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 15—20 мин🍳 Понадобится: духовка, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Творог протереть, смешать с манной крупой, изюмом, 10 г сахара, желтком и растопленным маслом и сердцевиной яблок.
- С яблок срезать верхушку, извлечь сердцевину, не прорезая краев, заполнить яблоки творогом и запечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до румяной корочки (15—20 минут*).
- Подать к столу со сметаной и сахарной пудрой (из 5 г сахара).
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
153ккал
4,4белки, г
7,3жиры, г
18,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 370 г · 567 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко свежее | 200,0 | 104 | 0,8 | 0,8 | 27,6 |
| Изюм тёмный | 30,0 | 85 | 0,9 | 0,1 | 18,9 |
| Творог 9% | 60,0 | 95 | 10,0 | 5,4 | 1,2 |
| Масло сливочное 82,5% | 10,0 | 75 | 0,1 | 8,2 | 0,1 |
| Желток яичный | 20,0 | 70 | 3,2 | 6,2 | 0,2 |
| Гречка ядрица | 5,0 | 16 | 0,6 | 0,2 | 3,1 |
| Сметана 20% | 30,0 | 62 | 0,8 | 6,0 | 1,0 |
| Сахар | 15,0 | 60 | 0,0 | 0,0 | 15,0 |
| Итого | 370 | 567 | 16,4 | 26,9 | 67,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 357. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ