Запеканка из творога и фруктов
Лечебное питание · Блюда при болезнях печени
← К рецептам
Лечебное питание · Книга о вкусной и здоровой пище · Блюда при болезнях сердца, почек и при гипертонии
Запеканка из фруктов, овощей и творога
🍽 1 порция⏱ Общее время ≈ 20—25 мин🍳 Понадобится: духовка, форма для выпечки, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Морковь нашинковать мелкой «лапшой» и тушить с 10 г масла и небольшим количеством воды до готовности, после чего добавить нашинкованный шпинат и тушить еще 5 минут, затем добавить нашинкованные яблоки и инжир, ½ яйца и вымешать.
- Одновременно протереть творог сквозь сито, смешать с крупой, сахаром, оставшимся яйцом и изюмом.
- После этого смазать формочку маслом, заполнить слоем творога, затем слоем фруктов и т. д., всего 4 слоя, верх сровнять, сбрызнуть маслом и запечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до румяной корочки (15—20 минут*). Подать со сметаной.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Раскладка продуктов для блюд рассчитана на однократный прием пищи для одного больного.
Калорийность
157ккал
5,2белки, г
8,2жиры, г
15,7углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 360 г · 565 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко свежее | 100,0 | 52 | 0,4 | 0,4 | 13,8 |
| Изюм тёмный | 20,0 | 57 | 0,6 | 0,1 | 12,6 |
| Инжир сушёный | 20,0 | 51 | 0,6 | 0,2 | 11,6 |
| Творог 9% | 50,0 | 80 | 8,3 | 4,5 | 1,0 |
| Яйцо куриное С1 | 50,0 | 78 | 6,2 | 5,6 | 0,3 |
| Масло сливочное 82,5% | 15,0 | 112 | 0,1 | 12,4 | 0,1 |
| Сахар | 10,0 | 40 | 0,0 | 0,0 | 10,0 |
| Гречка ядрица | 5,0 | 16 | 0,6 | 0,2 | 3,1 |
| Морковь свежая | 35,0 | 12 | 0,5 | 0,0 | 2,4 |
| Шпинат | 25,0 | 6 | 0,7 | 0,1 | 0,5 |
| Сметана 20% | 30,0 | 62 | 0,8 | 6,0 | 1,0 |
| Итого | 360 | 565 | 18,8 | 29,5 | 56,4 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 357. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ