Гляссаж (глазурь шоколадная зеркальная)
Глазури, кремы, начинки · @ Tori Pteat
← К рецептам
Глазури, кремы, начинки
Начинка желейная
🍳 Понадобится: кастрюля
Продукты
Количество:
Вода
Приготовление
- Залить желатин 35 мл воды и оставить до набухания. Довести сок с сахаром почти до кипения, снять с огня, влить желатин и перемешать все до однородности.
Советы Похлёбкина
- Начинки для пирогов, голубцов и долмы солят вдвое круче обычного — часть соли уйдет в тесто или в отвар.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
111ккал
2,4белки, г
0,1жиры, г
25,1углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 307 г · 342 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сок ягодный | 250,0 | 120 | 1,3 | 0,3 | 27,5 |
| Сахар-песок | 50,0 | 198 | 0,0 | 0,0 | 49,5 |
| Желатин | 7,0 | 24 | 6,2 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 307 | 342 | 7,5 | 0,3 | 77,0 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ