Гляссаж (глазурь шоколадная зеркальная)
Глазури, кремы, начинки · @ Tori Pteat
← К рецептам
Глазури, кремы, начинки
Начинка сливочно-клубничная
🍳 Понадобится: блендер, миксер или венчик
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Измельчить клубнику в блендере. Взбить сливки с сахаром до пышности и перемешай с ягодным пюре. Растворить желатин в небольшом количестве воды, влить в крем и перемешать.
Советы Похлёбкина
- Начинки для пирогов, голубцов и долмы солят вдвое круче обычного — часть соли уйдет в тесто или в отвар.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
198ккал
3,4белки, г
10,9жиры, г
20,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 615 г · 1214 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Клубника | 300,0 | 123 | 2,4 | 1,2 | 22,5 |
| Сливки 33% | 200,0 | 644 | 5,0 | 66,0 | 6,4 |
| Сахар-песок | 100,0 | 395 | 0,0 | 0,0 | 99,0 |
| Желатин | 15,0 | 52 | 13,4 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 615 | 1214 | 20,8 | 67,2 | 127,9 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ