Гляссаж (глазурь шоколадная зеркальная)
Глазури, кремы, начинки · @ Tori Pteat
← К рецептам
Глазури, кремы, начинки
Начинка яблочно-сливочная
🍳 Понадобится: миксер или венчик
Продукты
Количество:
Приготовление
- Залить желатин 90 мл воды и оставить до набухания. Разогреть до растворения.
- Взбить сгущенку миксером, смешать со сливками и добавь печеные яблоки без шкурки.
- Добавить желатин в начинку вместе с корицей и перемешать.
Советы Похлёбкина
- Начинки для пирогов, голубцов и долмы солят вдвое круче обычного — часть соли уйдет в тесто или в отвар.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
154ккал
3,8белки, г
7,7жиры, г
17,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 708 г · 1091 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Яблоко печёное | 350,0 | 228 | 1,8 | 1,1 | 53,2 |
| Сгущёнка варёная | 120,0 | 384 | 8,6 | 10,2 | 67,2 |
| Сливки 33% | 130,0 | 419 | 3,3 | 42,9 | 4,2 |
| Желатин | 15,0 | 52 | 13,4 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 90,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Корица | 3,0 | 8 | 0,1 | 0,0 | 1,3 |
| Итого | 708 | 1091 | 27,2 | 54,2 | 125,9 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ