Варенье из очищенных апельсинов
Варенье, маринады, соленья · Варенье
← К рецептам
Варенье, маринады, соленья · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Варенье
Варенье из апельсинов
⏱ Общее время ≈ 2 ч🍳 Понадобится: кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Обмытые апельсины разрезать вдоль пополам и, отделив горбушки, каждую половину разрезать на тонкие ломтики и удалить косточки, которые придают варенью горечь.
- Подготовить сироп (сахар с водой вскипятить, помешивая, до растворения, 3—5 минут*), в который положить нарезанные ломтики апельсина, и варить 1½—2 часа на слабом огне, не допуская сильного кипения.
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Калорийность
214ккал
0,3белки, г
0,1жиры, г
52,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3000 г · 6415 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Апельсин | 1000,0 | 430 | 9,0 | 2,0 | 81,0 |
| Сахар | 1500,0 | 5985 | 0,0 | 0,0 | 1497,0 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 3000 | 6415 | 9,0 | 2,0 | 1578,0 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 372. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Ещё в каталоге
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ