Капуста маринованная
Варенье, маринады, соленья · Маринады
← К рецептам
Варенье, маринады, соленья · Книга о вкусной и здоровой пище · Маринады
Виноград маринованный
⏱ Общее время ≈ 2—3 мин🍳 Понадобится: банки для заготовоквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для маринада (на каждый килограмм винограда)
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Большие кисти спелого, но твердого винограда промыть, уложить в банки и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой, завязать и хранить в холодном месте.
- Для маринада: все это перемешать, прокипятить (2—3 минуты*) и охладить.
- Таким же способом можно мариновать и сливы.
Уксус в рецепте — обычный столовый, 3%-ный*. Если у вас 9%-ный, возьмите втрое меньше или разведите его водой 1:2.
Калорийность
77ккал
0,3белки, г
0,1жиры, г
18,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1960 г · 1516 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Уксус | 250,0 | 28 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Вода | 500,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 10,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 200,0 | 798 | 0,0 | 0,0 | 199,6 |
| Виноград | 1000,0 | 690 | 6,0 | 2,0 | 168,0 |
| Итого | 1960 | 1516 | 6,0 | 2,0 | 367,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 375. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Это блюдо в других книгах
- Маринованный виноград 📜 Похлёбкин
Сравните пропорции и способы: книги писались в разное время и для разных кухонь.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ