Кетчуп английский (для промышленного приготовления)
Соусы и приправы
← К рецептам
Соусы и приправы · Похлёбкин · Азербайджан
Маринованный виноград
⏱ Общее время ≈ 2—3 чНачните заранее: шаг 2 — маринование (2—3 ч)время — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Воду вскипятить с сахаром, влить в нее уксус.
- Залить горячим маринадом пряности, дать настояться 2—3 ч.
- Очищенный виноград или изюм промыть, залить подготовленным маринадом и выдержать полторы недели.
Калорийность
74ккал
0,4белки, г
0,1жиры, г
18,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2004 г · 1473 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Виноград | 1000,0 | 690 | 6,0 | 2,0 | 168,0 |
| Вода | 600,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Виноград | 250,0 | 172 | 1,5 | 0,5 | 42,0 |
| Сахар | 150,0 | 598 | 0,0 | 0,0 | 149,7 |
| Пряности | 3,0 | 9 | 0,3 | 0,3 | 1,5 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Итого | 2004 | 1473 | 7,9 | 2,9 | 361,7 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: В. В. Похлёбкин, «Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все рецепты». Тексты приведены по электронному изданию; пропорции и время — как у автора, а помеченные звездочкой (*) — наши ориентиры там, где автор их не указал.
Это блюдо в других книгах
- Виноград маринованный 📕 Вкусная и здоровая пища
Сравните пропорции и способы: книги писались в разное время и для разных кухонь.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ