Грибной борщ с черносливом
Бульоны и супы · Заправочные супы
← К рецептам
Домашняя птица и дичь · Книга о вкусной и здоровой пище · Из старых рецептов
Как приготовить фазанов
🍽 ≈ 4—5 порций*
Продукты
Количество:
Подать отдельно
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Как выпотрошишь его, нашпигуй и изжарь на веретеле, с собственным их патрохом, который изруби с собственным салом или свиным; положи петрушку, луку, томату и лаврового листу, обверни оный шпигом, посыпь перцем, обверни бумагою, и, изжаривши, подавай на стол с соусом.
Калорийность
225ккал
14,8белки, г
17,9жиры, г
0,8углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1510 г · 3402 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица, окорочка | 1100,0 | 2002 | 198,0 | 129,8 | 1,1 |
| Шпик, сало | 100,0 | 797 | 2,4 | 89,0 | 0,0 |
| Курица, потроха | 100,0 | 145 | 19,0 | 6,8 | 0,8 |
| Шпик, сало | 50,0 | 398 | 1,2 | 44,5 | 0,0 |
| Укроп | 50,0 | 20 | 1,2 | 0,2 | 3,1 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Помидоры свежие | 30,0 | 6 | 0,3 | 0,1 | 1,1 |
| Пряности | 0,2 | 1 | 0,0 | 0,0 | 0,1 |
| Итого | 1510 | 3402 | 223,2 | 270,6 | 12,8 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 193. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ