Соус из ягод с вином
Сладкие блюда · Сладкие соусы
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Из старых рецептов
Соус из чернослива
⏱ Общее время ≈ 20—30 мин🍳 Понадобится: кастрюля, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разварив 1 фунт хорошего чернослива (в воде 20—30 минут*), протри его сквозь сито, разведи в кастрюле белым виноградным вином, прибавь туда же мелкотолченой корицы и мелкого сахара; вскипяти раза два и подавай.
Калорийность
199ккал
1,4белки, г
0,4жиры, г
46,2углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 802 г · 1593 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Чернослив | 400,0 | 1024 | 9,2 | 2,8 | 230,0 |
| Виноград | 312,5 | 216 | 1,9 | 0,6 | 52,5 |
| Пряности | 1,5 | 4 | 0,1 | 0,1 | 0,8 |
| Сахар | 87,5 | 349 | 0,0 | 0,0 | 87,3 |
| Итого | 802 | 1593 | 11,2 | 3,5 | 370,6 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 310. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ