Поваренная книга
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище, 1952 · Из старых рецептов

«Как делать сливошные вафли»

🍽 ≈ 4—5 порций*⏱ Общее время ≈ 2—3 мин🍳 Понадобится: миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
📚 В книге

Продукты

Количество:

* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.

Приготовление

  1. На бутылку хороших сливок должно взять полфунта муки крупичатой, сливки сперва особо взбить, чтобы были гораздо густы, потом всыпать муку в оные взбитые сливки, и еще вместе все веничком хорошенько побить, тогда уже из оного раствора или теста можно печь вафли в разогретой смазанной вафельнице (2—3 минуты*, до золотистого цвета); и когда они поспеют, то сахаром обсыпать и подавать.

Калорийность

255ккал
4,4белки, г
14,4жиры, г
26,4углеводы, г

на 100 г блюда. Всё блюдо: 850 г · 2170 ккал

Состав по продуктам
ПродуктВес, гКкалБЖУ
Сливки 20%600,0124216,8120,022,2
Мука пшеничная в/с200,072820,62,0152,6
Сахар50,02000,00,049,9
Итого850217037,4122,0224,7

В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.

Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 321. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.

Похожие рецепты

Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ