Яблоки, фаршированные рисом и орехами
Сладкие блюда · Пудинги и другие сладкие блюда
← К рецептам
Сладкие блюда · Книга о вкусной и здоровой пище · Из старых рецептов
Запеканка из яблок и белых сухарей
🍽 ≈ 11—14 порций*⏱ Общее время ≈ 40—50 мин🍳 Понадобится: духовка, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в книге этого количества или времени нет: это ориентир по другим рецептам автора, таблице состава или обычной кухонной практике.
Приготовление
- В разведенных яйцах (3 яйца на ½ л молока) замочить ½ кг белых сухарей и выложить их на блюдо. 1 кг антоновских яблок нарезать пластинками и смешать с сахаром. Кастрюлю смазать маслом и посыпать толчеными сухарями.
- Дно и бока кастрюли выложить намоченными сухарями, в середине же чередующимися рядами уложить яблоки и сухари (ряд яблок, ряд сухарей): на сухари положить по кусочку масла.
- Когда кастрюля наполнится, разровнять верх, облить маслом, посыпать толченым миндалем с сахаром и все это запечь в духовом шкафу (≈200 °C*) до румяной корочки (40—50 минут*).
Калорийность
193ккал
4,3белки, г
6,3жиры, г
28,9углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2480 г · 4786 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Сухари пшеничные | 500,0 | 1985 | 56,0 | 11,5 | 370,0 |
| Яйцо куриное С1 | 150,0 | 232 | 18,8 | 16,8 | 1,1 |
| Молоко 3,2% | 500,0 | 295 | 14,5 | 16,0 | 23,5 |
| Яблоко свежее | 1000,0 | 520 | 4,0 | 4,0 | 138,0 |
| Сахар | 100,0 | 399 | 0,0 | 0,0 | 99,8 |
| Масло сливочное 82,5% | 100,0 | 748 | 0,5 | 82,5 | 0,8 |
| Сухари пшеничные | 30,0 | 119 | 3,4 | 0,7 | 22,2 |
| Миндаль | 50,0 | 288 | 10,6 | 24,7 | 10,8 |
| Сахар | 50,0 | 200 | 0,0 | 0,0 | 49,9 |
| Итого | 2480 | 4786 | 107,8 | 156,2 | 716,1 |
В книге таблицы калорийности нет: мы рассчитали ее сами по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта (продукт подобран ближайший по составу). Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: «Книга о вкусной и здоровой пище», Пищепромиздат, 1952, с. 326. Текст и количества — как в книге; граммы рядом с бытовыми мерами — наш пересчет (стакан в книге — 250 см³, вес ложки и стакана — по таблице мер этой же книги). Помеченное звездочкой (*) — наши ориентиры по обычной кухонной практике там, где в книге количества нет.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ