Салат из кольраби "Хару-но-сарада"
Овощи
← К рецептам
Соусы и заправки
Заправка Хару-но-сарада
🍳 Понадобится: миксер или венчик
Продукты
Количество:
Приготовление
- Смешать соевый соус с глутаматом натрия, сахаром, солью, уксусом и маслом, хорошо взбить вилкой и залить салат непосредственно перед подачей.
Советы Похлёбкина
- Загустевшие приправы не разводят водой: молочные — сывороткой, растительные — яблочным или сливовым соком. Кисломолочные приправы — к мясу, овощам и тесту, кислые растительные — к мясу, соленые (каперсы, маслины) — к рыбе.«Занимательная кулинария»
- Пряности кладут малыми дозами и в самом конце, часто уже сняв с огня; блюда с пряностями не стоит оставлять на другой день.«Занимательная кулинария»
Правила из общих глав книги В. В. Похлёбкина, подобранные к этому блюду.
Калорийность
94ккал
2,3белки, г
4,9жиры, г
6,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 102 г · 96 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Соевый соус | 45,0 | 27 | 2,3 | 0,0 | 3,2 |
| Сахар-песок | 3,0 | 12 | 0,0 | 0,0 | 3,0 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Уксус винный | 45,0 | 9 | 0,0 | 0,0 | 0,5 |
| Масло кунжутное | 5,0 | 45 | 0,0 | 5,0 | 0,0 |
| Глутамат натрия | 1,0 | 4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 102 | 96 | 2,3 | 5,0 | 6,7 |
Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: Сборник рецептов YAGAYA.RU.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина и «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) · О книгах и КБЖУ