Быстрый рис с говяжьим фаршем и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт NHLBI (Национальный институт сердца, легких и крови США)
Курица с рисом и овощами
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 1 ч 10—20 мин🍳 Понадобится: сковорода, кастрюлявремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Помидоры, перцы и лук нарезать, сельдерей нарезать кубиками, морковь натереть, кинзу и чеснок мелко порубить (10—15 минут*).
- В большой кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить куски курицы со всех сторон до румяной корочки, 8—10 минут*.
- Добавить воду, помидоры, зеленый и красный перец, сельдерей, морковь, кукурузу, лук, кинзу, чеснок, соль и черный перец. Накрыть крышкой и варить на среднем огне 20—30 минут, пока курица не будет готова.
- Вынуть курицу и убрать в холодильник. В кастрюлю всыпать рис, горошек и оливки, накрыть и варить на слабом огне около 20 минут, пока рис не сварится.
- Вернуть курицу, добавить изюм и готовить еще 8 минут. Подавать горячим: на порцию — около 1 чашки (≈200 г) риса и кусок курицы.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Соли в рецепте мало или нет совсем — так задумано: рецепты для здоровья сердца. Досаливайте в тарелке, если нужно.
Птица готова, когда при проколе у кости бедра выступает прозрачный сок без розового оттенка (≈75 °C внутри*).
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 чашка риса и 1 кусок курицы; порций: 6. Время по источнику: 15 мин подготовки, 1 ч 15 мин готовки
| Калории | 448 ккал |
| Жиры | 7 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| Холестерин | 49 мг |
| Натрий | 352 мг |
| Кальций | 63 мг |
| Железо | 4 мг |
Белки и углеводы источник не указал. Цифры — из источника (рецепты NHLBI на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
83ккал
6,0белки, г
1,6жиры, г
11,0углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 3261 г · 2698 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Курица без кожи, с костями | 1200,0 | 936 | 156,0 | 31,2 | 0,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 9,0 | 81 | 0,0 | 9,0 | 0,0 |
| Вода | 950,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Помидоры свежие | 250,0 | 50 | 2,8 | 0,5 | 9,2 |
| Перец болгарский | 75,0 | 20 | 1,0 | 0,2 | 4,0 |
| Перец болгарский | 35,0 | 9 | 0,5 | 0,1 | 1,9 |
| Сельдерей листья, стебли | 25,0 | 4 | 0,2 | 0,1 | 0,5 |
| Морковь свежая | 60,0 | 21 | 0,8 | 0,1 | 4,1 |
| Кукуруза консервированная | 35,0 | 32 | 1,2 | 0,1 | 6,7 |
| Лук репчатый | 80,0 | 33 | 1,1 | 0,2 | 6,6 |
| Кинза | 5,0 | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,0 |
| Чеснок свежий | 6,0 | 9 | 0,4 | 0,0 | 1,8 |
| Соль | 1,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Рис белый шлифованный | 370,0 | 1273 | 25,9 | 2,2 | 291,9 |
| Горошек зелёный замороженный | 70,0 | 50 | 3,6 | 0,3 | 9,1 |
| Оливки | 55,0 | 80 | 0,6 | 8,4 | 2,1 |
| Изюм тёмный | 35,0 | 99 | 1,1 | 0,2 | 22,1 |
| Итого | 3261 | 2698 | 195,3 | 52,6 | 360,0 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт Национального института сердца, легких и крови США (NHLBI). Рецепт в общественном достоянии; перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ