Курица с рисом и овощами
Основные блюда
← К рецептам
Основные блюда · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт NHLBI (Национальный институт сердца, легких и крови США)
Быстрый рис с говяжьим фаршем и овощами
🍽 8 порций⏱ Общее время ≈ 57 мин — 1 ч🍳 Понадобится: сотейник, сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Приготовление
- Овощи вымыть. Лук и сельдерей нарезать, у перца удалить семена и нарезать его кубиками, помидоры нарезать кубиками, морковь очистить и нарезать кубиками (10 минут*).
- В глубокой сковороде или сотейнике с крышкой обжарить фарш, разбивая комочки, до потемнения, 5—7 минут*.
- Слить лишний жир: наклонить сковороду над одноразовым стаканчиком, придерживая фарш крышкой. Когда жир застынет, выбросить стаканчик в мусор (не в раковину). Это займет 1—2 минуты*.
- Добавить в сковороду все остальные продукты и хорошо перемешать (1 минута*).
- Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне, 5—7 минут*.
- Убавить огонь до слабого и тушить 35 минут, пока рис не впитает жидкость*. Подавать горячим.
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Соли в рецепте мало или нет совсем — так задумано: рецепты для здоровья сердца. Досаливайте в тарелке, если нужно.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1½ чашки; порций: 8. Время по источнику: 10 мин подготовки, 45 мин готовки
| Калории | 201 ккал |
| Белки | 9 г |
| Жиры | 5 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| Углеводы | 31 г |
| Клетчатка | 3 г |
| Холестерин | 16 мг |
| Натрий | 164 мг |
| Калий | 449 мг |
Цифры — из источника (рецепты NHLBI на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
78ккал
3,5белки, г
2,4жиры, г
10,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 2048 г · 1591 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Говядина, фарш | 225,0 | 572 | 38,2 | 45,0 | 0,0 |
| Лук репчатый | 160,0 | 66 | 2,2 | 0,3 | 13,1 |
| Сельдерей листья, стебли | 100,0 | 14 | 0,8 | 0,2 | 2,1 |
| Перец болгарский | 150,0 | 40 | 1,9 | 0,5 | 8,0 |
| Помидоры свежие | 630,0 | 126 | 6,9 | 1,3 | 23,3 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Пряности | 1,0 | 3 | 0,1 | 0,1 | 0,5 |
| Пряности | 0,6 | 2 | 0,1 | 0,1 | 0,3 |
| Горошек зелёный замороженный | 135,0 | 97 | 7,0 | 0,5 | 17,6 |
| Морковь свежая | 100,0 | 35 | 1,3 | 0,1 | 6,9 |
| Рис белый шлифованный | 185,0 | 636 | 12,9 | 1,1 | 146,0 |
| Вода | 360,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 2048 | 1591 | 71,4 | 49,2 | 217,8 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт Национального института сердца, легких и крови США (NHLBI). Рецепт в общественном достоянии; перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ