Запеченная овсянка с ягодами
Завтраки
← К рецептам
Завтраки · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт NHLBI (Национальный институт сердца, легких и крови США)
Овсяные вафли с орехами пекан (или оладьи)
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 20—31 мин🍳 Понадобится: миксер или венчиквремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
Для вафель
Для ягод
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- Разогреть вафельницу (5—7 минут*). Ягоды промыть, у клубники удалить плодоножки и разрезать ее пополам (5—10 минут*).
- В большой миске смешать муку, хлопья, разрыхлитель, сахар и рубленые орехи (1—2 минуты*).
- Отделить белки от желтков. В другой миске хорошо размешать желтки с молоком и маслом (1 минута*).
- Влить жидкую смесь в сухую и перемешать — недолго, 30—60 секунд*: тесто должно остаться слегка комковатым.
- Белки взбить до мягких пиков (2—3 минуты миксером*) и аккуратно вмешать в тесто.
- Налить тесто в разогретую вафельницу и печь, пока индикатор не покажет готовность или не перестанет идти пар, 4—5 минут* на одну закладку. Хорошая вафля снаружи хрустящая и румяная, а внутри влажная, легкая и пышная.
- Выложить на каждую вафлю ягоды, слегка присыпать сахарной пудрой (1—2 минуты*) и сразу подавать.
Оладьи: яйца не разделять — целые яйца смешать с молоком и маслом, влить в сухую смесь и перемешать; белки отдельно не взбивать. Печь на разогретой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне по 2—3 минуты с каждой стороны*.
В источнике для оладий сказано пропустить шаги 4 и 5. Но без шага 4 жидкость не попадет в муку, поэтому пропускается только взбивание белков*.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 3 маленькие (5 см) или 1 большая (15 см) вафля, или оладьи; порций: 4. Время по источнику: 10 мин подготовки, 30 мин готовки
| Калории | 340 ккал |
| Белки | 14 г |
| Жиры | 11 г |
| в т. ч. насыщенные | 2 г |
| Углеводы | 50 г |
| Клетчатка | 9 г |
| Холестерин | 107 мг |
| Натрий | 331 мг |
| Калий | 369 мг |
Цифры — из источника (рецепты NHLBI на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
114ккал
4,5белки, г
4,2жиры, г
13,5углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 1292 г · 1471 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука цельнозерновая | 120,0 | 408 | 15,8 | 3,0 | 73,8 |
| Овсяные хлопья Геркулес | 40,0 | 146 | 5,2 | 2,5 | 24,4 |
| Сода | 8,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 4,0 | 16 | 0,0 | 0,0 | 4,0 |
| Грецкий орех | 28,0 | 183 | 4,3 | 18,3 | 3,8 |
| Яйцо куриное С1 | 120,0 | 186 | 15,0 | 13,4 | 0,8 |
| Молоко обезжиренное | 360,0 | 122 | 12,2 | 0,4 | 18,0 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 14,0 | 126 | 0,0 | 14,0 | 0,0 |
| Клубника | 300,0 | 123 | 2,4 | 1,2 | 22,5 |
| Ежевика | 145,0 | 62 | 2,0 | 0,7 | 6,2 |
| Голубика | 150,0 | 86 | 1,1 | 0,5 | 18,1 |
| Сахарная пудра | 3,0 | 12 | 0,0 | 0,0 | 3,0 |
| Итого | 1292 | 1471 | 58,0 | 54,0 | 174,6 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт Национального института сердца, легких и крови США (NHLBI). Рецепт в общественном достоянии; перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ