Овсяные вафли с орехами пекан (или оладьи)
Завтраки
← К рецептам
Завтраки · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Кукурузные оладьи
🍽 6 порций⏱ Общее время ≈ 9—12 мин🍳 Понадобится: сковородавремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- В большой миске смешать кукурузную муку, пшеничную муку, разрыхлитель и соль (1—2 минуты*).
- В другой миске смешать яйца и молоко. Влить в мучную смесь, добавить кукурузу и перемешать до соединения (2 минуты*).
- Слегка смазать большую сковороду или блинницу и разогреть на среднем огне (в электросковороде — 150 °C), 2—3 минуты*. Наливать тесто на горячую сковороду, делая отдельные оладьи диаметром около 15 см*.
- Жарить, пока низ не станет золотистым (2—3 минуты*). Перевернуть и обжарить другую сторону (2 минуты*).
Очень хороша свежая кукуруза: сварить 2 крупных початка 5 минут в кипящей воде, остудить в очень холодной воде. Срезать зерна неглубоко, затем соскрести ножом с початка остатки зерен и добавить в тесто.
Подавать с сальсой или яблочным пюре.
Быстрый вариант — из любимой смеси для оладий: развести тесто на 6 порций и добавить банку кукурузы без жидкости или 2 чашки срезанной с початков отварной кукурузы.
Остатки убрать в холодильник не позже чем через 2 часа после приготовления.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 1 оладья диаметром 15 см (111 г); порций: 6. Время по источнику: 15 мин подготовки, 5 мин готовки
| Калории | 150 ккал |
| Белки | 6 г |
| Жиры | 3 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 27 г |
| в т. ч. клетчатка | 2 г |
| в т. ч. сахара | 3 г |
| из них добавленный сахар | 0 г |
| Холестерин | 60 мг |
| Натрий | 600 мг |
| Калий | 142 мг |
| Кальций | 117 мг |
| Железо | 1 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
140ккал
5,7белки, г
2,5жиры, г
23,3углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 718 г · 1003 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука кукурузная | 70,0 | 232 | 5,0 | 1,1 | 50,4 |
| Мука пшеничная в/с | 63,0 | 229 | 6,5 | 0,6 | 48,1 |
| Сода | 12,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Соль | 3,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Яйцо куриное С1 | 120,0 | 186 | 15,0 | 13,4 | 0,8 |
| Молоко 1,5% | 120,0 | 53 | 3,6 | 1,8 | 5,6 |
| Кукуруза консервированная | 330,0 | 304 | 10,9 | 1,3 | 62,7 |
| Итого | 718 | 1003 | 41,0 | 18,2 | 167,6 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ