Запеченная овсянка с ягодами
Завтраки
← К рецептам
Завтраки · Здоровое питание, Национальная медицинская библиотека (США) · рецепт Food Hero (Университет штата Орегон)
Оладьи без яиц
🍽 4 порции⏱ Общее время ≈ 8—10 мин🍳 Понадобится: сковорода, сито или дуршлагвремя — ориентир по шагам рецепта
Продукты
Количество:
По желанию
* — в источнике этого нет: наше добавление (время, способ, замена продукта) по обычной кухонной практике.
Приготовление
- В средней миске смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль (1 минута*).
- Соединить молоко, масло и воду и влить в сухую смесь (1 минута*).
- Перемешать только до увлажнения муки (30 секунд*).
- Слегка сбрызнуть большую сковороду или блинницу антипригарным спреем или протереть маслом. Разогреть на довольно сильном огне (в электросковороде — 175 °C), 2—3 минуты*. На каждую оладью наливать около ¼ чашки (60 мл) теста.
- Переворачивать, когда верх покроется пузырьками, часть из них лопнет, а края начнут подсыхать (2—3 минуты*). Переворачивать один раз, быстро, широкой лопаткой. Жарить, пока низ не подрумянится и не станет сухим (1—2 минуты*).
Проверка сковороды: брызните несколько капель воды — если они «бегают», жар в самый раз.
Жидкую часть можно смешать заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, сухую — в закрытом контейнере.
Сверху — яблочное пюре, свежие фрукты или йогурт.
Цельнозерновые: взять цельнозерновую муку тонкого помола или заменить ею около половины пшеничной; если тесто густое, добавить 1—2 ст. ложки воды или молока.
Овсяные: заменить около половины муки овсяными хлопьями, замочив их в молоке на 5 минут.
Кукурузные: без сахара, до половины муки заменить кукурузной, добавить ½—1 чашку отварной кукурузы.
На пахте: вместо молока — пахта (у нас — кефир*), разрыхлителя 2 ч. ложки и добавить ½ ч. ложки соды.
Яблочные: добавить в жидкость ½ чашки тертого или мелко нарезанного яблока.
Ягодные: голубика, малина, ежевика или смесь — посыпать ягодами оладьи, налитые на сковороду; замороженные не размораживать.
Тыквенные: добавить ½ чашки тыквенного пюре.
Кабачковые: добавить ½ чашки тертого кабачка, слегка отжав.
Вафли: это тесто хорошо и для вафельницы.
Пищевая ценность по источнику
на 1 порцию — 2 оладьи диаметром 10 см (134 г); порций: 4. Время по источнику: 10 мин подготовки, 5 мин готовки
| Калории | 270 ккал |
| Белки | 8 г |
| Жиры | 9 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,5 г |
| в т. ч. трансжиры | 0 г |
| Углеводы | 37 г |
| в т. ч. клетчатка | 1 г |
| в т. ч. сахара | 7 г |
| из них добавленный сахар | 3 г |
| Холестерин | 50 мг |
| Натрий | 560 мг |
| Калий | 162 мг |
| Кальций | 301 мг |
| Железо | 2 мг |
| Витамин D | 1 мкг |
Цифры — из источника (рецепты Food Hero на MedlinePlus), по американской маркировке продуктов.
Калорийность
203ккал
4,8белки, г
6,9жиры, г
29,6углеводы, г
на 100 г блюда. Всё блюдо: 478 г · 969 ккал
Состав по продуктам
| Продукт | Вес, г | Ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Мука пшеничная в/с | 155,0 | 564 | 16,0 | 1,6 | 118,3 |
| Сода | 12,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Сахар | 12,0 | 48 | 0,0 | 0,0 | 12,0 |
| Соль | 1,5 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Молоко 1,5% | 240,0 | 106 | 7,2 | 3,6 | 11,3 |
| Масло подсолнечное рафинированное | 28,0 | 252 | 0,0 | 28,0 | 0,0 |
| Вода | 30,0 | 0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 |
| Итого | 478 | 969 | 23,2 | 33,2 | 141,6 |
Это наш расчет по граммовкам из списка продуктов и справочнику продуктов сайта, чтобы сравнивать с рецептами других книг; цифры источника на порцию — в таблице выше. Значения рассчитаны по весу сырых ингредиентов, а не по готовому блюду: при варке, жарке и выпечке вес меняется. Это ориентир, не медицинская рекомендация.
Источник: MedlinePlus, National Library of Medicine — раздел Healthy Recipes (Национальная медицинская библиотека США); рецепт программы Food Hero Университета штата Орегон (foodhero.org). Перевод и адаптация наши: граммы и миллилитры пересчитаны из американских мер (чашка — 240 мл, столовая ложка — 15 мл, чайная — 5 мл, унция — 28 г, фунт — 454 г), температура — из °F в °C, американская мера оставлена в скобках. Помеченное звездочкой (*) — наши добавления: время там, где его нет, способ, который источник подразумевает, замена продукта, который у нас трудно купить. Национальная медицинская библиотека США этот перевод не проверяла.
Похожие рецепты
Поваренная книга · сборник YAGAYA.RU, книга В. В. Похлёбкина, «Книга о вкусной и здоровой пище» (1952) и «Здоровое питание» (Национальная медицинская библиотека США) · О книгах и КБЖУ